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泸州市纳溪区启玉果业有限公司

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如何自酿葡萄酒

如何自酿葡萄酒

发布日期:2017-09-07 00:00 来源:http://www.lzqypt.com 点击:

材料:葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个。

(备注:泸州启玉葡萄庄园拥有220亩有机葡萄产业园,位于泸州市纳溪区三江村现代农业开发区,纳江路308省道边毗邻长江,距离纳溪城区7公里,泸州城区23公里,现有葡萄品种草莓香、玫瑰香、巨玫瑰、金手指美人指紫甜、醉贵妃、温克以及酿酒葡萄摩尔多瓦赤霞珠等,是自酿葡萄酒的主原料葡萄优选采摘之地。)

            启玉葡萄.png



做法:

一、买葡萄选购葡萄时,尽量挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也没有关系。这些葡萄一是容易发酵


二、价位相对较低。常见的葡萄、新疆提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就显得相当重要了,最好是能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄的皮去掉后酿酒,这也未尝不可,但这样做少了一些葡萄皮特有的营养。


三、晾干葡萄,把葡萄盛在能漏水的容器当中,等到葡萄表面没有小水珠就可以倒入酒坛了。


四、选择容器酒坛子,可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张提倡用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质危害人体健康。捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以在买黄酒的小店要点酒泥加水后糊住封口。加封后酒坛子需放在阴凉处保存,切记不要心痒痒随意去翻动或打开盖子。

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